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Marco Bianchi
Le ricette dei Magnifici 20
Nel suo primo libro, Marco Bianchi, ricercatore molecolare impegnato da anni sul fronte della lotta al cancro e appassionato di cucina, ci ha spiegato quali sono gli alimenti e i gruppi di alimenti grazie ai quali «mangiare bene» equivale a «mangiare sano»: I Magnifici 20, ricchi di virtù e protagonisti di una cucina buona in tutti i sensi e per tutti i sensi. Quel primo libro, un successo di pubblico e di critica, riportava anche un certo n
...Questo è il vero motivo che mi ha guidato, in qualità di appassionato di cucina e di ricercatore, a scrivere I Magnifici 20 e che, ne sono convinto, è la ragione del suo gradimento da parte dei lettori e dell’eco che ha suscitato anche in ambiti non specialistici, cioè al di fuori del mondo scientifico e gastronomico.
Non è corretto fare allarmismi, ma invitare a prestare attenzione a ciò che mangiamo tutti i giorni assolutamente sì. È doveroso.
...
[Fine del testo di assaggio]
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