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Testo di assaggio

Luca Montersino
Le dolci tentazioni.

Frollini al caramello Muscovado, crostatine di farro e olio extravergine d’oliva alla confettura di lamponi, cake alle carote, tiramisù allo champagne. Soddisfare il palato può essere un piacere senza pensieri grazie alla filosofia della pasticceria sana: solo ingredienti genuini e preparazioni attentamente curate. Luca Montersino spiega ed esegue oltre 60 tra le sue ricette più famose, piccoli capolavori di gusto ottimi anche per chi è a dieta o soffre di intolleranze alimentari.
...di assolutamente “suo” per il provino per La Prova del Cuoco in una Torino di luglio da 38 gradi all’ombra… Lui ha risposto con un grande classico della pasticceria, e cioè una sacher, che apparentemente non aveva nulla di così personale. Ma quando mi ha detto che lui, la sacher, la fa con la maionese… prima ho pensato a una boutade, poi ho capito che era solo uno dei suoi tanti espedienti studiati per alleggerire ricette importanti, senza nulla togliere al loro gusto e alla loro prelibatezza.
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[Fine del testo di assaggio]


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