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Gio Batta e Giovanni Ratto.
La Cuciniera Genovese.
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Editing
Raoul Gazza.
Michela Volpe.
Progetto grafico e impaginazione
Raoul Gazza.
copyright © 2012 Fratelli Frilli Editori
Via Priaruggia 31/1, Genova Tel. 010.3074224; 010.3772846.
Gio Batta e Giovanni Ratto.
La Cuciniera Genovese.
ossia
la vera maniera di cucinare alla genovese
con un dizionarietto Genovese-Italiano
di Alfredo Gismondi.
Fratelli Frilli Editori.
prefazione di
Paolo Lingua.
...Anche di Emanuele Rossi non conosciamo molto: sembra però che il compilatore livornese fosse più acculturato dei suoi «rivali» genovesi (avrebbe anche scritto saggi filosofico-letterari, come ci informa Francesco Maria Semino) ma che, comunque, nel suo lavoro gastronomico su Genova facesse costante riferimento, come punto base per la sua ricerca, all’opera del Ratto. Il suo libro è più esteso e, semmai, anche più generico.
...
[Fine del testo di assaggio]
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