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Biblioteca Digitale per i Ciechi
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Sabato 18 maggio 2024
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Abbiamo un destino? Che noia non saperlo! Che noia se lo si sapesse! (Jules Renard) |
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Testo di assaggio
Allotta Alba: La cucina siciliana in 1000 ricette tradizionali
Grandezza del file: 967 kb
Informazioni sull'autore
Approfondimenti sull'opera
© 2012 Newton Compton editori s.r.l.
Roma, Casella postale 6214
ISBN 978-88-541-4612-9
www.newtoncompton.com
Alba Allotta
La cucina siciliana
in 1000 ricette tradizionali
I piatti di una volta e le ricette più attuali per scoprire
i segreti di una cultura gastronomica che custodisce ed esalta
il suo grande patrimonio di sapori antichi e sempre nuovi
Mamma,
a tutto l’amore per la cucina
che mi hai donato.
Introduzione
Nella cucina siciliana esistono a
...di pescato lungo le coste, queste pietanze si coniugano spesso a feste e ricorrenze religiose. E dall’altra parte una cucina nobile, quella dei monsù, i cuochi francesi dell’aristocrazia dell’isola. A loro si devono timballi, carni ripiene, ricche caponate, delicati consommé. ma anche la rivisitazione di alcuni piatti tradizionali siciliani, impreziositi dalle regole della cucina francese del Seicento.
Una enorme ricchezza, nel panorama gastronomico locale, è costituita dai dolci.
...
[Fine del testo di assaggio]
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Curatore della Biblioteca Digitale per i Ciechi: Carmelo Ottobrino
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