Testo di assaggio

De Angelis David: Daje se magna! Ricettario della cucina romana
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DAJE SE MAGNA!

Ricettario della Cucina Romana

a cura di David De Angelis

1° edizione eBook digitale 2014

Tutti i diritti sono riservati

ebook by ePubMATIC.com

INDICE

Gli antipasti:

• Bruschetta

• Crostini alla ponticiana

• Crostini con alici e mozzarella

• Fave fresche e pecorino

• Insalata di zampi

• Mozzarella fritta

• Pandorato

• Panzarella

• Panzerotti alla romana

• Supplì di riso al prosciutto e mozzarella

• Supplì di riso al ragù
...In una padellina soffriggere il restante burro con le due alici pestate, allungare con poco latte bollente e versare questa salsina sugli spiedini disposti in un piatto di servizio caldo. Servire subito.

Fave fresche e pecorino

Ingredienti:

• fave fresche,

• pecorino piccante.,

•

Preparazione:

Disporre le fave con il loro baccello in un piatto di servizio e portarlo in tavola, accompagnato da un altro piatto con il pecorino tagliato a pezzetti.
...
[Fine del testo di assaggio]