Supplementi autore Autori Vari

Osservazioni sulla cartella Autori vari

• Nella Biblioteca Digitale, le opere dotate di autore o curatore ben determinato sono generalmente censite in una specifica cartella dedicata a quell'autore o curatore.
• La cartella Autori vari contiene circa 2000 file eterogenei, consistenti in opere monografiche, raccolte, atti di convegni, eccetera.
• Seguendo una pratica comune di catalogazione, le opere sono state censite in Autori vari quando gli autori, pur essendo ben identificati, sono particolarmente numerosi oppure quando non si riesce a individuare un curatore.
• Talvolta i testi sono costituiti da miscellanee o raccolte di vario tipo che non sono attribuibili a un preciso autore.
• In vari casi i file sono posti in sottocartelle tematiche, ad esempio Fantascienza o Cristianesimo ed ebraismo. Naturalmente, come già accennato, le opere dotate di autore o curatore dovranno essere cercate nelle cartelle appropriate.
• Per i libretti d'opera non presenti nella sottocartella Opere liriche - libretti di opere minori, fare riferimento ai compositori della musica delle opere stesse, con cognome e nome del compositore. Ad esempio Bellini Vincenzo, Beethoven Ludwig Van, Bizet Georges, Donizetti Gaetano, Mascagni Pietro, Massenet Jules, Mozart Wolfgang Amadeus, Puccini Giacomo, Leoncavallo Ruggero , Verdi Giuseppe, Wagner Richard, eccetera.

Testo di assaggio

zuppe e minestre.

Revisione e adattamento di Marino Fabbri.

Ricette.

1. PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA.
per 4 persone.
INGREDIENTI.
- 200 g di fagioli secchi
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 2 pomodori maturi
- 1 manciata di prezzemolo
- 2 patate
- 1 osso di prosciutto
- 120 g di larghe tagliatelle fresche
- sale, pepe e cannella.
PREPARAZIONE.
- Mettete in pentola i fagioli (già ammollati per una notte in acqua), l'osso di prosciutto intero,
...- Quando quelle secche saranno ormai cotte, eliminata la foglia d'alloro, frullatele; quindi unitevi un soffritto di cipolla, carota, sedano e pancetta tritati finemente,
e riversateli nel tegame di cottura.
- Aggiungete a questo punto le favelle fresche e quanta altra acqua bollente occorre, per ultimare la cottura della minestra, che alla fine andrà servita cosparsa di pepe, con fette di pane tostato, strofinato d'aglio crudo.

6. VELLUTATA CON CROSTINI.
per 4 persone.
INGREDIENTI.
...
[Fine del testo di assaggio]


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