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iante officinali e aromatiche
a cura di
Fontanari Iris
PROVINCIA AUTONOMA DI TRENTO
DIPARTIMENTO AGRICOLTURA E ALIMENTAZIONE
SERVIZIO VIGILANZA E PROMOZIONE
Testi, fotografie e disegni a cura di Iris Fontanari
Coordinamento editoriale Giulio Bazzanella
Progettazione grafica e realizazzione Litografica Editrice Saturnia - Trento
Prima edizione marzo 2009
© 2009 by Provincia Autonoma di Trento
Sommario
5 Presentazione
7 L'aglio
11 L'alloro
16 L'altea
20 L'arnica
24 Il basilico
...riuniti in un'ombrella che, prima della fioritura, si presenta avvolta in una brattea. L'altezza della pianta si aggira sui 60-80 cm o poco più.
Questo ortaggio non esiste allo stato spontaneo, ma è da sempre coltivato negli orti familiari e su scala industriale in tutta l'Italia per il grande consumo che se ne fa in cucina.
Il ciclo di coltivazione dell'aglio dura, iniziando la coltura in autunno, otto-nove mesi mentre, partendo da fine febbraio, si riduce a quattro-cinque mesi.
...
[Fine del testo di assaggio]
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