| Biblioteca Digitale per i Ciechi |
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| Frase del giorno: | Non sollevare il velo dipinto che quelli che vivono chiamano vita (Percy Bysshe Shelley) |
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IL PESCE IN TAVOLA
Codici della cucina ligure
Progetto editoriale
S.E.P. IL SECOLO XIX
Progetto grafico: David Fossey
Autore: Bruno Bini
Hanno collaborato:
Anna Pìsani
(acquisto e preparazione, schede organolettiche)
Mario Paternostro
(alimentazione e salute)
Virgilio Pronzati
(scelta dei vini, abbinamenti enogastronomici)
Si ringraziano per la cortese collaborazione:
Vito Elio Petrucci
per la documentazione sulla terminologia ligure
Gianni Martini
della "Martini & C." di Camogli per le informazioni
...Salmone fresco alla griglia
Salmone fresco alla grappa
Salmone fresco bollito
Spaghetti al salmone affumicato
Sarago
Sarago arrosto
Sarago al verde
Sardina
Sardine al forno
Sardine farcite
Sardine fritte
Sardine impanate
Sardine ripiene
Pasta di sardine (machetto)
Sgombro
Sgombri freschi al forno
Sgombri freschi alla griglia
Sgombri freschi con piselli
Sgombri freschi freddi
Sgombri freschi fritti
Sgombri freschi in umido
Sgombri freschi marinati
...
[Fine del testo di assaggio]
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