Testo di assaggio

DALLA PADELLA ALLA BRACE
Come districarsi nella giungla
delle teorie nutrizionali
di
Fabio Piccini

Ai miei genitori
che mi hanno trasmesso la curiosità
e la passione per la conoscenza
e a mia figlia Gaia
che è la pupilla del mio occhio sinistro

Autore

Fabio Piccini, medico e psicoanalista, ha conseguito un dottorato in Alimenti, Nutrizione e Salute all'Università Politecnica delle Marche di Ancona. Ha dedicato la maggior parte della sua carriera allo studio e al trattamento dei disturbi del comportamento alimentare pubblicando numerosi articoli scientifici e saggi su questi argomenti.
...La chiamano: tecnica dell'avvelenamento dei pozzi. Senofonte, nell'Anabasi, racconta che gli Armeni, ritirandosi sotto la spinta dell'esercito persiano, bruciassero le fonti di approvvigionamento. La tattica di lasciare "terra bruciata" all'avanzata del nemico, insieme all'avvelenamento dei pozzi, è molto antica. Sembra una mossa disperata, ma a volte si è dimostrata uno strumento di difesa/offesa formidabile.
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[Fine del testo di assaggio]


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