| Biblioteca Digitale per i Ciechi |
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| Frase del giorno: | Caparbi i peccati, fiacchi i pentimenti; ci pagano lautamente le nostre confessioni, e sul sentiero di fango ritorniamo lieti, credendo che vili lacrime lavino ogni colpa (Charles Baudelaire) |
| Santi del giorno: | Sant'Ignazio da Laconi, Santa Stella, San Fabio di Curi in Sabina, Santi Anastasio, Teopista e figli di Camerino, San Nepoziano di Altino, San Gualtiero di Esterp, Santi Gualberto e Bertilla, San Matteo Le Van Gam, San Francesco De Geronimo di Grottaglie, Beati Giovanni Rochester e Giacomo Walworth, Beato Serafino (Gjon) Koda, Beata Maria Paschalis, Beato Gregorio Celli da Verucchio |
Domande frequenti |
Contatto |
Valentina Bergero
LE RICETTE DI NONNA LINA.
Nonna Lina, piemontese doc, era stata spedita dal bisnonno a passare un'estate in Toscana, a Porto Azzurro, sulla bellissima Isola d'Elba.
Il bisnonno gestiva una ruspante trattoria in Valle di Susa, dove serviva bolliti, carni pregiate ed agnolotti, ma voleva che la figlia imparasse i rudimenti della cucina di mare.
Fu così che nonna Lina, nelle assolate spiagge elbane, incontrò Giuliano, un cuoco calabrese che da anni viveva stabilmente in Toscana.
...TORTA DI FORMAGGIO IN CROSTA CROCCANTE
- Pasta brisè :
- 250 gr di farina
- 100 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 70 gr di acqua fredda
- 2 uova
- 80 g di prosciutto cotto
- 80 g di bra o fontina
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 50 ml di panna liquida
- 10 foglie di costine o spinaci
- sale q.b.
...
[Fine del testo di assaggio]
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